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荠菜煮鸡蛋可以放红糖吗 荠菜煮鸡蛋放什么糖好
2022-12-05

我们都知道,荠菜煮鸡蛋是我国很传统的一种饮食习俗,每年三月三的时候,很多地方的人都会用荠菜煮鸡蛋吃。荠菜煮鸡蛋的做法有很多,可以添加各种各样的食材。那么荠菜煮鸡蛋可以放红糖吗?下面让我们具体来看看吧!

荠菜煮鸡蛋可以放红糖吗

荠菜煮鸡蛋可以防红糖。

随着时间的推移,三月三吃荠菜煮鸡蛋成为一道风俗流传下来。这个时期的荠菜普遍已经开花,村民们早早就采来荠菜,泡上鸡蛋,加上红糖,大枣,生姜等,煮上一大锅。

荠菜煮鸡蛋放什么糖

最好放红糖,如果没有红糖,放白糖也是可以的。

地菜为十字花科植物荠菜的带根全草,是一味药食同源的传统佳蔬,采摘的时候一定要连根一起,因为根部的药性更强。将地菜采摘回来洗净后,加入红枣、甘草、黄芪、黄豆、风球、鸡蛋一起放入锅中。不过地菜煮鸡蛋一定要注意,不能放白沙糖和盐,放红糖或红片糖比较好。

回到家,把荠菜洗干净,放入锅中,再倒入清水,加鸡蛋一起煮,煮个十几二十分钟便可。也有的人放入黑豆还有当归一起同煮,待煮好时,再加入红糖,饮之,有补气血、养发之功效。

荠菜煮鸡蛋的做法

食材:

土鸡蛋:30个,荠菜,1把,红糖,少许 红枣 桂圆 (看自己喜好)我喜欢放

1、备好新鲜地菜和鸡蛋清洗干净;荠菜我们都是从家里菜地啦摘回来的,天然野生绿色,鸡蛋用的是家里养的土鸡蛋,你们有么有?

2、放入锅中,倒入适量清水;(最好盖过鸡蛋,还多点点)这样的话 煮好以后可以配着汤喝,味道极好。

3、煮滚后转小火,再煮20~30分钟左右;(红枣、桂圆、枸杞)都可以根据自己的喜好放,也可以不放,我喜欢放红糖,块状的那种,我觉得比较好,冰糖也可以)

4、关火,用勺底将鸡蛋壳敲碎;我们当地喜欢吧鸡蛋,浸泡一夜,第二天食用再热下,那样地菜的清香,完全进入鸡蛋内特别香。

为什么要用荠菜煮鸡蛋吃

荠菜是春天来临之时最先报春出土的野菜,老话有“三月三,荠菜赛灵丹”的说法,在农历三月初三,正是荠菜成长旺盛开花之时,也正是发挥它的药用价值的时候。将采摘的新鲜的荠菜,择洗干净后放到锅里,与鸡蛋、或者再放几片生姜一煮,每人吃上一碗,有可以保证一年之中身体健康,不生病的吉利说法。

这种习俗的兴起是源自一个典故:据说在三国时期,名医华佗采药时偶遇大雨,他在一老者家中避雨时,见老者患头晕症,痛苦不堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把荠菜,嘱咐老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,吃了三枚鸡蛋之后,病就痊愈了。此事一传开,人们都纷纷用荠菜煮鸡蛋吃,而华佗给老者治病的日期恰好是农历三月初三,于是用荠菜煮鸡蛋吃也渐渐地成为了一种习俗。